Weihnachtliche Aperosnacks für die ganze Familie: 3 Ideen

Kalter Blätterteig lässt sich sauber schneiden und wird im Ofen zu knusprigen Käse-Tannen, die auf einem Weihnachtsteller sofort auffallen. Dazu kommen kleine Kartoffelrösti mit Kräuterdip und Caprese-Spieße mit Tomate, Mozzarella und Basilikum. Zusammen ergeben die drei Snacks unterschiedliche Bissen: warm und würzig, knusprig und frisch. Die Rezepte sind so angelegt, dass sich die Portionen gut teilen lassen und auch Kinder beim Ausstechen, Formen oder Belegen mithelfen können. Ein praktischer Kniff ist, den Blätterteig bis kurz vor dem Verarbeiten im Kühlschrank zu lassen; so bleibt er stabil und lässt sich leichter schneiden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie die Käse-Tannen ihre Form behalten, wie Rösti außen goldbraun werden und wie Sie die Spieße ansprechend anrichten. Außerdem gibt es Ideen für mildere Zutaten, zum Vorbereiten und zum Servieren, damit der Apéro entspannt auf den Tisch kommt.

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Weihnachtliche Aperosnacks für die ganze Familie

Knuspriger Blätterteig, würziger Käse und kleine Kartoffelrösti passen gut auf einen weihnachtlichen Apéroteller. Die drei Snacks lassen sich in handliche Portionen teilen und teilweise vorbereiten. Für etwa vier bis sechs Personen gibt es Käse-Tannen aus dem Ofen, goldene Rösti mit Kräuterdip und kleine Caprese-Spieße. Wer mit Kindern kocht, kann sie beim Ausstechen, Formen und Belegen helfen lassen.

Käse-Tannen aus Blätterteig

Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig aus dem Kühlregal, 2 Esslöffel Basilikumpesto, 70 g geriebener Gruyère oder Emmentaler, 1 Ei und 1 Teelöffel Wasser. Für eine milde Variante eignet sich statt Pesto Frischkäse; dann den Käse etwas sparsamer verwenden. Gruyère schmeckt kräftiger, Emmentaler schmilzt mild und wird von Kindern oft gern gegessen.

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Den Blätterteig erst kurz vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, denn kalt lässt er sich leichter schneiden.
2. Den Teig ausrollen und eine Hälfte dünn mit Pesto bestreichen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen. Die freie Teighälfte darüberklappen und leicht andrücken, damit beim Backen weniger Füllung herausfällt.
3. Den gefüllten Teig in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen mehrmals locker drehen und zu einem kleinen Tannenbaum legen: unten breit, nach oben schmal. Auf das Blech setzen und einen Holzspieß durch die Mitte stecken, falls die Form stabiler sein soll.
4. Ei mit Wasser verquirlen und die Teigoberflächen dünn bepinseln. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Tannen aufgegangen und goldbraun sind. Vor dem Servieren mindestens fünf Minuten abkühlen lassen; heißer Käse kann sehr heiß sein.

Für eine pesto freie Version Frischkäse mit einer Prise Paprikapulver verrühren. Getrocknete Tomatenpaste passt ebenfalls, sollte aber dünn aufgetragen werden, damit die Teigschichten nicht rutschen.

Mini-Rösti mit Kräuterdip

Zutaten: 500 g mehligkochende Kartoffeln, 1 kleine Zwiebel, 1 Ei, 2 Esslöffel Mehl, 3 Esslöffel neutrales Öl, Salz und Pfeffer. Für den Dip 150 g Naturjoghurt, 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch und 1 Teelöffel Zitronensaft verwenden. Das Ei bindet die Masse; bei einer eifreien Variante helfen 2 zusätzliche Esslöffel Mehl, die Rösti werden dann etwas weicher.

1. Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Raspel in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig ausdrücken. Dieser Schritt ist wichtig: Zu viel Flüssigkeit macht die Rösti weich statt knusprig.
2. Zwiebel fein reiben und mit Kartoffeln, Ei, Mehl, Salz und wenig Pfeffer vermengen. Für Kinder kann der Pfeffer weggelassen und am Tisch nachgewürzt werden.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Je einen gehäuften Esslöffel Kartoffelmasse hineingeben und flach drücken. Die Rösti pro Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis die Ränder knusprig und die Mitte gar ist. Lieber in mehreren kleinen Portionen braten, statt die Pfanne zu füllen; sonst kühlt sie ab und die Rösti saugen mehr Öl auf.
4. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Joghurt mit Kräutern und Zitronensaft verrühren und bis zum Servieren kühl stellen. Die Rösti schmecken warm, lassen sich aber auch bei Zimmertemperatur gut vom Teller nehmen.

Caprese-Spieße und Anrichten

Zutaten: 150 g kleine Mozzarellakugeln, 150 g Kirschtomaten und einige Basilikumblätter. Wer keine Tomaten mag, nimmt kleine Stücke gelbe Paprika. Mozzarella gut abtropfen lassen, damit die Spieße auf der Platte nicht wässrig werden.

Tomaten und Mozzarella abwechselnd mit einem Basilikumblatt auf kurze Holzspieße stecken. Für kleine Kinder die Spieße halbieren oder die Zutaten ohne Holzspieß auf einen Teller legen. Kurz vor dem Servieren mit wenig Olivenöl beträufeln und nur leicht salzen.

Die Snacks auf einem großen Brett in getrennten Gruppen anrichten: Tannen aufrecht in einem Glas oder flach auf einer Platte, Rösti mit dem Dip in einer Schale und Caprese-Spieße am Rand. Ein paar Basilikumblätter oder Petersilie setzen grüne Akzente. Den Dip erst kurz vor dem Servieren dazustellen, damit die Rösti knusprig bleiben. Blätterteigtannen können zwei Stunden vorher gebacken und bei 160 °C für etwa fünf Minuten aufgefrischt werden. Rösti lassen sich ebenfalls vorbraten; zum Aufwärmen auf einem Blech bei 180 °C etwa acht Minuten erhitzen, statt sie in der Mikrowelle weich werden zu lassen.

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Knusprige Käse-Tannen, goldene Kartoffelrösti mit Kräuterdip und frische Caprese-Spieße bringen verschiedene Farben und Texturen auf den Weihnachtsteller. Die Häppchen sind handlich, lassen sich gut teilen und bieten Kindern kleine Aufgaben beim Vorbereiten. Probieren Sie die Kombination aus und passen Sie sie an Ihre Runde an: Frischkäse macht die Tannen milder, andere Kräuter geben dem Dip eine neue Note, und kleine Tomaten lassen sich für die Spieße je nach Geschmack ergänzen oder austauschen. Servieren Sie die Rösti möglichst frisch und stellen Sie die kalten Spieße dazu, während die Käse-Tannen noch leicht warm sind. Wenn Sie eine Variante ausprobiert oder einen eigenen Tipp zum Vorbereiten haben, teilen Sie ihn gern in einem Kommentar. So wird der nächste Familien-Apéro noch ein Stück persönlicher.

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Weihnachtliche Aperosnacks für die ganze Familie

Knusprige Blätterteighäppchen mit Rinderspeck sowie überbackene Toasts mit Rinderschinken und Käse.

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Kochzeit
15 Minuten

Gesamtzeit
35 Minuten

Portionen
4–6 Personen

Zutaten

• 1 Blätterteig
• 100 g Crème fraîche
• 100 g Rinderspecktranchen
• ½ Zwiebel
• Schnittlauch
• Toastbrot
• Rinderschinken oder Füllung nach eigenem Geschmack
• Käse, in Scheiben geschnitten
• Butter

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C vorheizen. Blätterteig mit Crème fraîche bestreichen und mit Rinderspeck sowie Zwiebel belegen.
2. Schritt 2
   Blätterteig in Häppchen schneiden und etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Mit Schnittlauch garnieren.
3. Schritt 3
   Toastbrot buttern, mit Rinderschinken und Käse belegen und backen oder toasten, bis der Käse geschmolzen ist.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.