Maple Beef Bacon Cinnamon Rolls mit Ahornsirup-Guss

Knusprige Rinder-Beef Bacon-Stückchen, brauner Zucker und Ahornsirup machen aus einfachen Zimtschnecken einen süß-salzigen Brunch-Snack. Für diese Maple-Zimtschnecken mit Rinder-Beef Bacon kommt gekühlter Pizzateig zum Einsatz: Du musst keinen Hefeteig ansetzen oder aufgehen lassen, und acht Schnecken sind in etwa 40 Minuten fertig. In der Füllung treffen Zimt und karamelliger Zucker auf herzhaften Beef Bacon; ein dünner Ahornsirup-Guss rundet die warmen Rollen ab. Das Rezept ist besonders praktisch, wenn du etwas Gebackenes servieren möchtest, aber wenig Vorbereitungszeit hast. Du lernst, wie knusprig der Rinder-Beef Bacon vor dem Füllen sein sollte, wie du den Teig gleichmäßig bestreichst und woran du erkennst, dass die Schnecken durchgebacken sind. Dazu gibt es Tipps für weniger Süße und passende Ersatzmöglichkeiten, falls du keinen Rinder-Beef Bacon findest. Serviere sie direkt aus dem Ofen zum Brunch oder lass sie etwas abkühlen und genieße sie als Nachmittagssnack.

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Maple-Zimtschnecken mit Rinder-Beef Bacon

Knuspriger Rinder-Beef Bacon, brauner Zucker und Ahornsirup geben diesen Zimtschnecken eine süß-salzige Füllung. Mit gekühltem Pizzateig ist die Zubereitung unkompliziert, und die Schnecken stehen in etwa 40 Minuten auf dem Tisch. Sie schmecken warm zum Brunch, passen aber auch als süß-herzhafter Snack am Nachmittag.

Zutaten für 8 Schnecken

• 1 Rolle gekühlter Pizzateig, etwa 400 bis 450 g
• 6 Scheiben Rinder-Beef Bacon
• 2 Esslöffel weiche Butter, plus etwas für die Form
• 50 g brauner Zucker
• 1½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Esslöffel Ahornsirup, aufgeteilt
• 1 Esslöffel Mehl zum Ausrollen, falls nötig
• 80 g Puderzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Milch
• Eine kleine Prise Salz

Rinder-Beef Bacon ist etwas magerer als viele Sorten Schweine-Beef Bacon und kann deshalb schneller trocken werden. Brate ihn bei mittlerer Hitze und nimm ihn heraus, sobald die Ränder knusprig sind. Für eine mildere Füllung kannst du vier Scheiben verwenden. Wer keinen Rinder-Beef Bacon findet, nimmt Truthahn-Beef Bacon; die Bratzeit kann dabei abweichen. Brauner Zucker sorgt für eine leichte Karamellnote. Weißer Zucker funktioniert ebenfalls, schmeckt aber weniger nach Melasse.

Ahornsirup gibt der Füllung und dem Guss sein charakteristisches Aroma. Verwende möglichst reinen Ahornsirup statt Pfannkuchensirup. Für eine weniger süße Variante kommt nur ein Esslöffel in die Füllung; der zweite lässt sich durch Milch im Guss ersetzen. Der Pizzateig ist eine praktische Abkürzung. Ein rechteckiger, gekühlter Hefeteig eignet sich ebenfalls. Blätterteig ist möglich, ergibt aber knusprigere, weniger brotige Schnecken.

Zubereitung

1. Beef Bacon braten: Lege die Scheiben in eine kalte Pfanne und stelle die Hitze auf mittel. Brate sie etwa 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt und an den Rändern knusprig sind. Lege sie auf Küchenpapier und lass sie abkühlen. Hacke sie anschließend in kleine Stücke. Lass das ausgelassene Fett in der Pfanne, falls du es später zum Braten verwenden möchtest, aber gib es nicht in die süße Füllung.
2. Ofen und Füllung vorbereiten: Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine runde Form von etwa 23 cm Durchmesser oder eine kleine Auflaufform leicht ein. Verrühre die weiche Butter mit braunem Zucker, Zimt, einer Prise Salz und einem Esslöffel Ahornsirup. Die Masse soll streichfähig sein. Ist die Butter zu fest, erwärme sie nur kurz, damit sie nicht flüssig wird.
3. Teig ausrollen: Rolle den Pizzateig auf Backpapier zu einem Rechteck von ungefähr 30 × 40 cm aus. Bestäube die Arbeitsfläche nur leicht mit Mehl, wenn der Teig klebt; zu viel Mehl macht die Schnecken trocken. Verteile die Zimtbutter gleichmäßig und lass an einer langen Kante einen Rand von etwa 1 cm frei. Streue den gehackten Beef Bacon über die Füllung und drücke ihn sanft an.
4. Rollen und schneiden: Beginne an der gegenüberliegenden langen Kante und rolle den Teig gleichmäßig auf. Ziehe nicht zu fest, sonst wird die Füllung herausgedrückt. Lege die Rolle mit der Naht nach unten auf das Brett und schneide sie mit einem scharfen Messer in acht Stücke. Ein Stück ungewachste Zahnseide schneidet den Teig besonders sauber: Schiebe sie unter die Rolle, kreuze die Enden oben und ziehe sie zusammen.
5. Backen: Setze die Schnecken mit etwas Abstand in die vorbereitete Form. Backe sie 20 bis 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte nicht mehr teigig aussieht. Wenn sie nach 15 Minuten schon stark bräunen, decke die Form locker mit Backpapier ab. Lass die Schnecken danach etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß.
6. Ahorn-Guss anrühren: Verrühre Puderzucker mit dem zweiten Esslöffel Ahornsirup und zunächst einem Esslöffel Milch. Gib weitere Milch tropfenweise dazu, bis der Guss langsam vom Löffel läuft. Verteile ihn über die noch warmen, aber nicht mehr dampfend heißen Schnecken. So schmilzt er leicht in die Zwischenräume, ohne vollständig zu verlaufen.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren

Serviere die Schnecken lauwarm, wenn die Zimtfüllung noch weich ist und der Beef Bacon knusprige Stücke beisteuert. Für einen hübschen Brunch kannst du sie in der Backform auf den Tisch stellen und den Guss erst kurz vor dem Servieren darübergeben. Ein paar zusätzliche Beef Baconkrümel auf dem Guss machen die Füllung sofort erkennbar. Dazu passen schwarzer Kaffee oder ungesüßter Tee, die die Süße des Ahornsirups ausgleichen.

Für gleichmäßige Stücke sollte die Teigrolle vor dem Schneiden eine ähnliche Dicke haben. Drückt sich beim Aufrollen Füllung an den Seiten heraus, schiebe sie mit einem Messer zurück und verschließe die Naht mit den Fingern. Bewahre Reste abgekühlt in einem gut schließenden Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Erwärme einzelne Schnecken etwa 15 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle oder 5 Minuten bei 160 °C im Ofen. Gib den Guss bei längerer Non-Alcoholic Lagerung am besten erst nach dem Erwärmen dazu.

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Warmer Zimt, karamelliger brauner Zucker und knuspriger Rinder-Beef Bacon geben diesen Schnecken einen herzhaften Kontrast, während der Ahornsirup für eine milde Süße sorgt. Gekühlter Pizzateig hält die Vorbereitung kurz, sodass du die acht Rollen auch für einen spontanen Brunch backen kannst. Achte darauf, den Beef Bacon nur bis zu knusprigen Rändern zu braten, damit er im Ofen nicht trocken wird. Für eine mildere Füllung reichen vier Scheiben; gehackte Pekannüsse passen ebenfalls dazu. Serviere die Schnecken warm mit Kaffee oder einem herzhaften Frühstück, oder gib den Guss erst kurz vor dem Essen darüber. Wenn du das Rezept ausprobierst, teile gern mit, welche Variante dir am besten schmeckt, und erzähle davon in einem Kommentar. Vielleicht werden diese süß-salzigen Rollen auch bei deinem nächsten Brunch zur festen Idee.

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Einfache Zimtschnecken mit Ahornsirup und Rinder-Bacon

Fertige Zimtschnecken, knuspriger Rinder-Bacon und Ahornsirup ergeben ein süß-herzhaftes Gebäck.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Portionen
8 Stück

Zutaten

• 1 Dose Pillsbury-Zimtschnecken
• 8 Stück Rinder-Bacon
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1/4 Tasse Ahornsirup plus 1 Esslöffel

Anweisungen

1. Schritt 1
   Zimtschnecken nach Packungsanweisung im Ofen backen.
2. Schritt 2
   Rinder-Bacon knusprig braten und in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt 3
   Braunen Zucker mit 1/4 Tasse Ahornsirup verrühren. Die Mischung über die warmen Zimtschnecken geben und mit Bacon bestreuen.
4. Schritt 4
   Mit dem restlichen Esslöffel Ahornsirup beträufeln und servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.