Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen: saftig & würzig

Wenn Kirschtomaten im Ofen aufplatzen, geben sie Saft an die Gnocchi ab und machen eine zusätzliche Sauce fast überflüssig. In dieser Auflaufform kommen frische Gnocchi, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel zusammen; obenauf liegt Feta, der an den Rändern leicht bräunt. Ein Schuss Gemüsebrühe hält alles saftig, und nach rund 30 Minuten steht ein warmes Essen für vier auf dem Tisch. Das Besondere an diesem Rezept ist die einfache Reihenfolge: Die Zutaten kommen ohne Vorkochen direkt in die Form, sofern deine Gnocchi laut Packung ofenfertig sind. So bleibt der Aufwand klein und du musst nicht mehrere Töpfe im Blick behalten. Hier erfährst du, wie du das Gemüse schneidest, damit es gleichmäßig gart, wann die Abdeckung herunterkommt und wie du die Würzung anpasst. Außerdem gibt es Tipps für Gnocchi aus dem Tiefkühlfach, mildere Käsealternativen und kleine Ergänzungen wie Champignons. Mit Basilikum zum Schluss schmeckt die Ofenform frisch und würzig.

Speichere das!

Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen

Frische Gnocchi nehmen im Ofen den Saft von Tomaten und Gemüse auf und werden in rund 30 Minuten weich, während der Feta oben leicht bräunt. Für vier Portionen kommen die Zutaten direkt in eine Auflaufform. Ein wenig Gemüsebrühe hält die Gnocchi saftig; die letzten Minuten ohne Abdeckung sorgen für eine goldene Oberfläche.

Zutaten für vier Portionen

• 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 1 mittelgroße Zucchini, etwa 250 g
• 1 rote Paprika
• 250 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Feta
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• ¼ TL schwarzer Pfeffer und Salz nach Bedarf
• Einige Basilikumblätter zum Servieren

Zutaten auswählen und ersetzen

Frische Gnocchi aus dem Kühlregal sind für diese Zubereitung praktisch, weil sie ohne Vorkochen in die Form kommen. Prüfe dennoch die Packung: Manche Sorten sollen vor dem Backen kurz gekocht werden. In diesem Fall die Gnocchi eine Minute kürzer als angegeben garen und gut abtropfen lassen, damit sie im Ofen nicht zu weich werden. Tiefgekühlte Gnocchi vorher auftauen.

Zucchini und Paprika geben dem Gericht Biss, Kirschtomaten liefern Flüssigkeit und eine milde Säure. Du kannst die Paprika durch eine gelbe ersetzen oder zusätzlich 150 g Champignons verwenden. Schneide Champignons in dicke Scheiben, damit sie nicht zu schnell austrocknen. Feta bringt eine salzige, cremige Note mit. Für eine mildere Variante eignet sich Hirtenkäse; gewürfelter Mozzarella schmilzt stärker und ist weniger salzig. Probiere die Mischung, bevor du zusätzlich Salz zugibst.

Schritt für Schritt zubereiten

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform von ungefähr 25 × 30 cm dünn mit etwas Olivenöl ein. Eine passende Form hilft dabei, dass die Zutaten gleichmäßig garen und nicht zu dicht übereinanderliegen.
2. Gemüse schneiden: Wasche Zucchini und Paprika. Schneide die Zucchini in etwa 1,5 cm große Würfel und die Paprika in Stücke ähnlicher Größe. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Zwiebel in schmale Spalten. Gleich große Stücke garen ungefähr gleichzeitig.
3. Zutaten mischen: Gib Gnocchi, Gemüse und Knoblauch in die Form. Vermische Gemüsebrühe, Olivenöl, Oregano und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und verteile die Flüssigkeit darüber. Hebe alles mit zwei Löffeln vorsichtig durch. Die Brühe soll den Boden benetzen, aber die Zutaten nicht vollständig bedecken.
4. Feta auflegen: Setze den Feta als ganzen Block in die Mitte oder zerbrösele ihn grob über dem Gemüse. Decke die Form mit einem passenden Deckel oder Alufolie ab. Backe alles 15 Minuten. Die Abdeckung hält Dampf in der Form und gart die Gnocchi, ohne dass die Tomaten zu schnell schrumpfen.
5. Fertig backen: Nimm die Abdeckung ab und schiebe die Form für weitere 12 bis 15 Minuten in den Ofen. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie sich mit einer Gabel leicht durchstechen lassen und die Paprika weich, aber noch bissfest ist. Für stärker gebräunten Feta kannst du die Form in den letzten zwei Minuten unter den Grill stellen. Behalte sie dabei im Blick.

Tipps für gutes Gelingen

Wirkt die Form nach dem Öffnen trocken, gib 2 bis 3 EL Brühe hinzu und rühre vorsichtig um. Ist noch viel Flüssigkeit am Boden, backe das Gericht einige Minuten länger ohne Abdeckung. Vermeide es, die Gnocchi während der ersten Backphase häufig umzurühren: Sie bleiben besser in Form, wenn sie zunächst ungestört garen. Bei einer kleineren oder tieferen Form kann die Garzeit um etwa fünf Minuten steigen.

Reste abkühlen lassen und abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen 2 EL Wasser oder Brühe dazugeben und die Portion bei 170 °C etwa 12 Minuten erhitzen. In der Mikrowelle wird der Feta weicher, aber das Gericht lässt sich auch dort portionsweise erwärmen.

Anrichten und servieren

Verteile Gnocchi, Gemüse und etwas zerdrückten Feta direkt aus der Form auf vorgewärmte Teller. Streue frisches Basilikum darüber und gib nach Wunsch etwas schwarzen Pfeffer oder fein abgeriebene Zitronenschale hinzu. Ein einfacher grüner Salat mit Zitronen-Dressing passt dazu und bringt Frische auf den Teller. Für eine knusprige Ergänzung serviere geröstetes Brot, mit dem sich der würzige Saft aus der Form aufnehmen lässt.

Speichere das!

Saftige Gnocchi, weiches Ofengemüse und leicht gebräunter Feta kommen hier in einer Form zusammen, ohne dass du die Gnocchi vorher kochen musst, wenn die Packung es erlaubt. Das macht das Gericht angenehm unkompliziert für einen Abend, an dem trotzdem etwas Warmes auf den Tisch soll. Probier die Kombination zunächst mit Zucchini, Paprika und Kirschtomaten; mit Champignons oder gelber Paprika lässt sie sich leicht abwandeln. Wer es würziger mag, gibt eine Prise Chiliflocken dazu. Dazu passen ein grüner Salat oder etwas knuspriges Brot, mit dem sich der Tomatensaft aus der Form aufnehmen lässt. Wenn du das Rezept ausprobierst, erzähl in einem Kommentar, welches Gemüse du verwendet hast, und teile es mit jemandem, der Ofengerichte gern unkompliziert mag. Vielleicht wird diese Form auch bei dir zum festen Feierabendessen.

Speichere das!

Gnocchi mit Gemüse und Feta im Backofen

Überbackene Gnocchi mit Zucchini, Tomaten und Feta. Die Nährwerte sind geschätzt.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
30 Minuten

Portionen
2 Portionen

Zutaten

• 100 g Zucchini
• 0,5 kleine rote Zwiebel
• 100 g Cocktailtomaten
• 1 TL italienische Gewürzmischung
• 1,5 EL Sonnenblumenöl
• 200 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
• 75 g Feta-Käse
• 3 Stiele Petersilie

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Zwiebel klein schneiden, Tomaten halbieren.
2. Schritt 2
   Gemüse und Gnocchi mit Öl und Gewürzmischung vermengen und in eine Auflaufform geben. Feta darüberbröseln.
3. Schritt 3
   Etwa 20 Minuten backen. Petersilie hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.