Pizzasuppe mit Hackfleisch: cremig, würzig in 35 Min.

Wenn gebratenes Hackfleisch auf Tomaten und geschmolzenen Frischkäse trifft, wird aus einer einfachen Suppe ein sämiges Abendessen mit würziger Pizza-Note. Diese Pizzasuppe mit Hackfleisch kombiniert Paprika und Champignons mit einer kräftigen Tomatenbasis. Der Frischkäse macht sie cremig, ohne dass dafür eine Mehlschwitze nötig ist. In etwa 35 Minuten steht der Topf auf dem Tisch, und die vier Portionen lassen sich gut mit Baguette oder knusprigem Brot auftunken. Besonders praktisch: Die Zutaten kommen nacheinander in denselben Topf. So brät das Hackfleisch aromatisch an, während Paprika und Pilze ihren Geschmack behalten. In diesem Rezept erfährst du, worauf es beim Anbraten ankommt, wie du den Frischkäse glatt einrührst und welche Zutaten sich gut ersetzen lassen. Rinderhack gibt der Suppe eine kräftigere Note, Kräuterfrischkäse würzt sie zusätzlich. Auch für die Vorbereitung gibt es einfache Tipps, damit die Suppe beim Aufwärmen schön cremig bleibt und nicht zu dick wird.

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Pizzasuppe mit Hackfleisch: einfach und würzig

Gebratenes Hackfleisch, Tomaten und geschmolzener Frischkäse machen diese Pizzasuppe sämig und herzhaft. Sie steht in etwa 35 Minuten auf dem Tisch und lässt sich gut vorbereiten. Das Rezept ergibt vier Portionen. Dazu passen Baguette oder knuspriges Brot, mit dem sich die dicke Suppe gut auftunken lässt.

Zutaten und passende Ersetzungen

• 500 g gemischtes Hackfleisch: Rinderhack schmeckt kräftiger und ist etwas magerer. Für eine fleischlose Variante eignen sich 250 g braune Linsen, die mit der Brühe garen, oder pflanzliches Hack.
• 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe: Sie bilden die herzhafte Grundlage. Wer Knoblauch nicht mag, lässt ihn weg; eine kleine zusätzliche Zwiebel gibt ebenfalls Geschmack.
• 1 rote Paprika und 150 g Champignons: Die Paprika bringt Süße, die Pilze eine herzhafte Note. Grüne Paprika schmeckt etwas herber. Statt Champignons können Zucchiniwürfel in den Topf.
• 1 EL Tomatenmark und 400 g gehackte Tomaten: Tomatenmark sorgt für eine konzentrierte, leicht süßliche Basis. Passierte Tomaten funktionieren ebenfalls, ergeben aber eine gleichmäßigere Suppe mit weniger Stückchen.
• 500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe: Rinderbrühe macht den Geschmack kräftiger, Gemüsebrühe hält ihn leichter. Bei salziger Brühe zunächst weniger zusätzliches Salz verwenden.
• 200 g Frischkäse: Natur-Frischkäse macht die Suppe cremig. Kräuterfrischkäse würzt sie zusätzlich. Für eine leichtere Variante kann ein Teil durch Crème fraîche oder ungesüßte Kochsahne ersetzt werden.
• 1 TL getrockneter Oregano, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl: Oregano gibt der Suppe eine typische Pizzanote. Chiliflocken passen dazu, wenn es schärfer sein soll.

Schritt für Schritt kochen

1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika entkernen und in etwa einen Zentimeter große Stücke schneiden. Champignons mit einem Tuch oder einer Bürste säubern und in Scheiben schneiden. Gleich große Stücke garen gleichmäßig und lassen sich gut löffeln.
2. Hackfleisch kräftig anbraten: Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hackfleisch hineingeben und mit einem Kochlöffel zerteilen. Etwa 5 bis 7 Minuten braten, bis es braun ist und keine rohen Stellen mehr zu sehen sind. Den Topf nicht zu voll machen: Das Fleisch soll braten, nicht im eigenen Saft kochen. Bei Bedarf portionsweise arbeiten.
3. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse garen: Zwiebel zum Hackfleisch geben und 2 Minuten glasig dünsten. Knoblauch, Paprika und Champignons einrühren und weitere 3 Minuten braten. Häufig umrühren, damit der Knoblauch nicht am Topfboden dunkel wird.
4. Tomatenmark rösten: Tomatenmark und Oregano einrühren und etwa 1 Minute mitbraten. Dabei löst sich der Bratensatz vom Topfboden und das Tomatenmark verliert seinen rohen Geschmack. Wird es sehr dunkel, sofort mit etwas Brühe ablöschen.
5. Suppe köcheln lassen: Gehackte Tomaten und Brühe zugießen. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Ein leichtes Blubbern reicht. Starkes Kochen kann das Gemüse zerfallen lassen und Flüssigkeit zu schnell verdampfen.
6. Frischkäse einrühren: Den Topf vom Herd ziehen und den Frischkäse löffelweise einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Für eine besonders glatte Suppe kann man ihn vorher in einer Schüssel mit einer Kelle heißer Brühe verrühren. Danach die Suppe vorsichtig erwärmen, aber nicht mehr sprudelnd kochen.

Würzen, servieren und aufbewahren

Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Suppe zu dick, rührt man 50 bis 100 ml Brühe oder Wasser ein. Schmeckt sie zu säuerlich, hilft eine kleine Prise Zucker. Für mehr Würze passen geriebener Parmesan, Chiliflocken oder ein zusätzlicher halber Teelöffel Oregano. Käse erst am Ende darübergeben, damit er beim Servieren nicht am Topfboden festklebt.

Die Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und mit gehackter Petersilie oder frischem Basilikum bestreuen. Geriebener Gouda oder Mozzarella schmilzt auf der heißen Oberfläche. Baguettescheiben können separat gereicht oder kurz im Ofen geröstet werden. Für Gäste lassen sich Käse, Kräuter und Chili in kleinen Schälchen bereitstellen.

Reste nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen. Beim Erwärmen die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam heiß werden lassen und regelmäßig umrühren. Sie sollte nicht stark kochen, weil sich der Frischkäse sonst absetzen kann. Wird sie nach dem Kühlen fester, mit einem Schuss Brühe wieder cremig rühren.

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Diese Pizzasuppe mit Hackfleisch bringt gebratenes Fleisch, Tomaten, Paprika und Champignons in einen Topf und wird durch Frischkäse angenehm sämig. Mit rund 35 Minuten Kochzeit passt sie auch an einen geschäftigen Abend, und Baguette macht aus der würzigen Suppe eine sättigende Mahlzeit. Probiere das Rezept zuerst mit den angegebenen Zutaten und passe danach die Würze an deinen Geschmack an. Rinderhack sorgt für eine kräftigere Grundlage, Kräuterfrischkäse gibt eine zusätzliche Kräuternote. Du kannst auch Zucchini statt Champignons verwenden oder die Suppe mit etwas zusätzlichem Gemüse verlängern. Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und bei niedriger Hitze langsam erwärmen; rühre dabei einen kleinen Schluck Brühe ein, falls sie zu dick geworden ist. Wenn du die Suppe kochst, teile gern deine Variante oder schreib in die Kommentare, welches Brot bei dir dazu auf den Tisch kommt.

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Pizzasuppe mit Hackfleisch – einfach & würzig

Herzhafte Pizzasuppe mit Rinderhackfleisch, Gemüse, Schmelzkäse und Sahne.

Vorbereitungszeit
15 Minuten

Kochzeit
25 Minuten

Gesamtzeit
40 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 500 Gramm Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 150 Gramm Champignons
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 Gramm Schmelzkäse
• 100 ml Sahne
• 100 Gramm Mais
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise Salz

Anweisungen

1. Schritt 1
   Zwiebel, Paprika und Champignons klein schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
2. Schritt 2
   Zwiebel, Paprika und Champignons dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren.
3. Schritt 3
   Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zugießen. Mais, Oregano, Paprikapulver und Salz einrühren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
4. Schritt 4
   Schmelzkäse und Sahne einrühren und erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.